Lasagna Bolognese

INGREDIENTS FOR 4-6 PEOPLE:

12 lasagna noodles, 200 g Parmigiano Reggianoi

chopped, 1 kg of bechamel cream.

FOR CHIMA:

 1 carrot, 1 onion, 4 spoons of olive oil, 1 glass of milk, 50 g of butter, 1 glass of red wine, salt, pepper to taste, 100 g of pancetta, minced beef, minced pork, 250 g meat juice, 250 ml tomato juice, 1 branch of celery.

PREPARATION: 

We start with the preparation of the chemical. Clean and finely chop the carrots, celery and onion and fry all three in a hot pan with butter and olive oil. Finely chop the pancetta and put them together with the minced meat in the same pan where we fry them together on high heat for a few minutes. We quench it with red wine and let it evaporate always on high heat. When it is ready, add the tomato juice, meat broth, salt, pepper and let it all boil in the pot for about 2 hours. While the cumin is boiling, prepare the béchamel, keeping in mind that for lasagna it must be thin. When we have the cumin and bechamel ready, heat the oven to 160 degrees and start laying out the lasagna. Grease a rectangular pan with butter and sprinkle with a few spoons of cumin. We spread a layer of lasagna, then a layer of béchamel, again a layer of cumin and cover them with a layer of grated Parmigiano cheese. Repeat the same for all layers. At the end, we mix cumin and bechamel together and place the last pasta. Bake for 50-60 minutes until golden brown. When it is ready, remove it from the oven and let it cool for 10 minutes before cutting it.

PËRBËRËSIT PËR 4–6 PERSONA: 
12 peta lazanjash, 200g Parmigiano Reggiano i
grirë, 1kg krem beshamel.
PËR KIMËN: 1 karotë, 1 kokërr qepë, 4 lugë gjelle vaj ulliri, 1 gotë qumësht, 50g gjalpë, 1 gotë verë e kuqe, kripë, piper sipas dëshirës, 100g pançetë, mish i grirë viçi, mish i grirë derri, 250g lëng mishi, 250ml lëng domatesh, 1 degë selino.
PËRGATITJA: Fillojmë me përgatitjen e kimës. Pastrojmë dhe grijmë hollë karotat, selinonë dhe qepën dhe të tria i skuqim në një tigan të nxehtë me gjalpin dhe vajin e ullirit.Grijmë hollë pançetën dhe së bashku me mishin e grirë i hedhim në po të njëjtin tigan ku i skuqim së bashku në zjarr të fortë për disa minuta.E shuajmë me verë të kuqe dhe e lëmë të avullojë gjithmonë në zjarr të fortë. Kur të jetë gati, shtojmë lëngun e domateve, lëngun e mishit, kripë, piper dhe I lëmë të ziejnë të gjitha në tenxhere për rreth 2 orë.E përziejmë herë pas here duke shtuar lëng mishi dhe në fund ngadalë, qumështin. Në kohën që zien kima, përgatisim beshamelin duke pasur parasysh që për lazanjat ai duhet të jetë I hollë.Kur t’i kemi edhe kimën edhe beshamelin gati, nxehim furrën në 160 gradë dhe fillojmë të shtrojmë lazanjat. Lyejmë me gjalpë një tavë drejtkëndëshe dhe shpërndajmë në të disa lugë kimë.Mbi to shtrojmë një shtresë lazanjash, pastaj një shtresë beshamel, sërish një shtresë kimë dhe i mbulojmë me një shtresë djathë Parmigiano të grirë. Përsërisim të njëjtën gjë për të gjitha shtresat.Në fund përziejmë kimë dhe beshamel bashkë dhe i vëmë shtresën e fundit. E pjekim për 50–60 minuta derisa të formojë një shtresë të artë. Kur të jetë gati, e heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet për 10 minuta para se ta presim.

Imam bajelldi

The dish is simple to put together, however it does take a bit while to cook (about 1¼ hours) and funky (it is meant to be eaten at room temperature), so make sure you permit enough time. And check which you have enough olive oil!

Eshte nje pjate qe gatuhet shume thjeshte , por do pak kohe qe te pergatitet (1 ore e cerek).Preferohet te haet ne temperature dhome keshtu qe sigurohuni qe te keni kohe te mjaftueshme. :) Sigurohuni qe keni vaj ulliri te mjaftueshem gjithashtu :) 

Perberesit per tete persona                                         Substances (serves four-eight)

8 patellxhane                                                                 8 aubergines (eggplants) 

3 qepe te mesme                                                            3 medium sized onions 

125ml vaj ulliri                                                              125 ml  more virgin olive oil 

4 hudhra te prera                                                            4 cloves garlic, chopped 

3 domate mesatare te qeruara                                           3 medium sized tomatoes, peeled 

majdanoz i prere                                                             chopped fresh flat leaf parsley 

kripe per shije                                                                Salt to flavor 

piper i zi                                                                        Freshly ground black pepper 

Leng limoni                                                                   An awesome squeeze of lemon juice 

Pak sheqer                                                                     A pinch of sugar 

Gjysme gote uji                                                               ½ cup (125ml) water

 Wash the aubergines nicely and cast off the stems. Peel the skin lengthwise in ½ inch strips, to offer a pleasant striped effect. This could assist the aubergine absorb the flavours while cooking, despite the fact that the stripes disappear to a degree when cooked.

Lajme patellxhanet dhe i fshijme me nje leter kuzhine. Qerojme lekuren per se gjati ne vija te gjate me gjeresi 1cm ne menyre qe te thithi me mire shijet nderkohe qe gatuhet dhe pse vijat zhduken kur gatuhet, 

Reduce the aubergines in half of (lengthwise), and cut a slit lengthwise inside the fleshy side of every of the halves, stopping a touch brief of the ends.  In case you are of the salting persuasion, then at this level cover your aubergines with salt and allow them to relaxation on kitchen towel for about 1/2 an hour. Afterwards surely wipe away the salt.

I presim patellxhanet ne mes dhe heqim pjesen e brendshme me ane te nje luge. Pjesa e brendshme e hequr do perdoret ne gjellen qe do e shpjegojme me vone. Pjesen e lekures e leme ne uje me kripe ne menyre qe t'i heqim thartesine qe kane per gjysme ore dhe me pas i fshijme me leter kuzhine. 

Cut onions in half of (from tip to tip) and then chop into slender wedges.

Tani vazhdojme me pergatitjen e gjelles . 

I presim qepet ne gjysme dhe me pas i presim ne copa te vogla. 

Warmness half of the oil in a heavy primarily based saucepan or frying pan with a lid, and upload the onions. Cook dinner lightly till they are obvious. Add the chopped garlic and cook dinner for about a minute. Pour this aggregate into a huge bowl, and stir inside the chopped tomatoes, parsley, salt and pepper, in addition to the lemon juice, sugar and water, to make the mixture used for stuffing the aubergines.

Ngrohim gjysmen e sasise se vajit te ullirit ne nje tigan te nxehur me pare dhe me pas shtojme qepet. I trazojme derisa te marrin nje ngjyre te arte. Shtojme hudhrat e prera holle dhe e trazojme per nje minute, shtojme brenda domatet e prera, pjesen e brendshme te patellxhaneve , majdanozin, kripen dhe piperin, lengun e limonit , sheqerin dhe ujin ne menyre qe te perftojme mbushjen e patellxhaneve. 

Warmness the last oil in the pan till it starts offevolved to smoke, then add the aubergines and prepare dinner over a excessive warmth for about five minutes, until they're lightly browned all over, however still exceptional and firm. Then take away from the warmth.

Ne te njejtin tigan , mbasi i kemi thare nga uji patellxhanet e vendosur ne uje i skuqim derisa te marrin nje ngjyre kafe , por prape te kene nje forme te rregullt. Me pas i heqim nga zjarri. 

Patellxhanet e skuqur i vendosim ne tave dhe i mbushim me gjelle aq sa te na duket e pershtatshme. Pjesen tjeter ia vendosim siper si kapak. Gjella qe tepron hidhet ne tave jashte patellxhaneve. Me pas e fusim ne furre per rreth 45 min ne temp 180 grade.  Kontrollohet here pas here, duke i shtuar uje nese thahet gjella. 

Set up the aubergines in the pan with fleshy facets upwards, and spoon the filling aggregate into the slits. Try and stuff in as a good deal as feasible, and unfold any last filling on top. Put a lid on the pan and cook dinner over a mild heat until tender (approx 45 mins). Test on it every so often, adding extra water to the pan best if it is getting dry (aubergines do release a awesome deal of water).

I nxjerrim nga furra dhe i leme te ftohen ne temperaturen e dhomes. Servirin si meze ose nje dreke e shijshme duke u shtuar buke te shkermoqur ose kos. Mund gjithashtu te ftohen dhe te serviren te ftohta, Ju befte mire :) 

Put off from the heat, and let the crammed aubergines cool to room temperature. Serve as an appetizer/meze, or as a mild meal with sparkling bread and/or yoghurt. It may also be refrigerated and served refreshingly chilled. Enjoy!

Cooking Recipe: Tabbouleh (Arabic Salad)

Tabbouleh (Arabic Salad)

Ingredients:

Bulgur (57g)
Boiled water
Parsley (200g)
Onion (100g)
1-2 lemons
2 Tomatoes
Cucumber

First, put the bulgur in a container, squeeze 1 or 2 lemons and pour their juice into the bulgur. Let's leave it there for a moment. Chop the tomatoes into small pieces and put them in a bowl. We do the same with the cucumber, onions and parsley. After we have thrown everything in a bowl, we take the bulgur, and throw it to combine with these. Note that the parsley should dominate. Mix well and finally add salt, a little black pepper, olive oil and lemon juice.
Enjoy it!

Ingredientet:
Bulgur (57g)
Uje te zier
Majdanoz (200g)
Qepe (100g)
1-2 Limone
2 Domate
Kastravec

Ne fillim vendosim bulgurin ne nje ene, shtrydhim 1 ose 2 limone dhe lengun e tyre e hedhim te bulguri. I lejme per nje moment aty. Marrim domatet i grijme ne copa te vogla dhe i hedhim ne nje tas. Te njejten gje bejme edhe me kastravecin, qepet dhe majdanozin. Pasi i kemi hedhur te gjitha ne nje tas, marrim bulgurin, dhe e hedhim per ta bashkuar me keto. Kini parasysh se majdanozi duhet te mbizoteroje. I perziejme mire dhe ne fund hedhim kripe, pak piper te zi, vaj ulliri dhe leng limoni.
Shijojeni!

Gjithashtu lexo si te gatuajme trilece