Lasagna Bolognese

INGREDIENTS FOR 4-6 PEOPLE:

12 lasagna noodles, 200 g Parmigiano Reggianoi

chopped, 1 kg of bechamel cream.

FOR CHIMA:

 1 carrot, 1 onion, 4 spoons of olive oil, 1 glass of milk, 50 g of butter, 1 glass of red wine, salt, pepper to taste, 100 g of pancetta, minced beef, minced pork, 250 g meat juice, 250 ml tomato juice, 1 branch of celery.

PREPARATION: 

We start with the preparation of the chemical. Clean and finely chop the carrots, celery and onion and fry all three in a hot pan with butter and olive oil. Finely chop the pancetta and put them together with the minced meat in the same pan where we fry them together on high heat for a few minutes. We quench it with red wine and let it evaporate always on high heat. When it is ready, add the tomato juice, meat broth, salt, pepper and let it all boil in the pot for about 2 hours. While the cumin is boiling, prepare the béchamel, keeping in mind that for lasagna it must be thin. When we have the cumin and bechamel ready, heat the oven to 160 degrees and start laying out the lasagna. Grease a rectangular pan with butter and sprinkle with a few spoons of cumin. We spread a layer of lasagna, then a layer of béchamel, again a layer of cumin and cover them with a layer of grated Parmigiano cheese. Repeat the same for all layers. At the end, we mix cumin and bechamel together and place the last pasta. Bake for 50-60 minutes until golden brown. When it is ready, remove it from the oven and let it cool for 10 minutes before cutting it.

PËRBËRËSIT PËR 4–6 PERSONA: 
12 peta lazanjash, 200g Parmigiano Reggiano i
grirë, 1kg krem beshamel.
PËR KIMËN: 1 karotë, 1 kokërr qepë, 4 lugë gjelle vaj ulliri, 1 gotë qumësht, 50g gjalpë, 1 gotë verë e kuqe, kripë, piper sipas dëshirës, 100g pançetë, mish i grirë viçi, mish i grirë derri, 250g lëng mishi, 250ml lëng domatesh, 1 degë selino.
PËRGATITJA: Fillojmë me përgatitjen e kimës. Pastrojmë dhe grijmë hollë karotat, selinonë dhe qepën dhe të tria i skuqim në një tigan të nxehtë me gjalpin dhe vajin e ullirit.Grijmë hollë pançetën dhe së bashku me mishin e grirë i hedhim në po të njëjtin tigan ku i skuqim së bashku në zjarr të fortë për disa minuta.E shuajmë me verë të kuqe dhe e lëmë të avullojë gjithmonë në zjarr të fortë. Kur të jetë gati, shtojmë lëngun e domateve, lëngun e mishit, kripë, piper dhe I lëmë të ziejnë të gjitha në tenxhere për rreth 2 orë.E përziejmë herë pas here duke shtuar lëng mishi dhe në fund ngadalë, qumështin. Në kohën që zien kima, përgatisim beshamelin duke pasur parasysh që për lazanjat ai duhet të jetë I hollë.Kur t’i kemi edhe kimën edhe beshamelin gati, nxehim furrën në 160 gradë dhe fillojmë të shtrojmë lazanjat. Lyejmë me gjalpë një tavë drejtkëndëshe dhe shpërndajmë në të disa lugë kimë.Mbi to shtrojmë një shtresë lazanjash, pastaj një shtresë beshamel, sërish një shtresë kimë dhe i mbulojmë me një shtresë djathë Parmigiano të grirë. Përsërisim të njëjtën gjë për të gjitha shtresat.Në fund përziejmë kimë dhe beshamel bashkë dhe i vëmë shtresën e fundit. E pjekim për 50–60 minuta derisa të formojë një shtresë të artë. Kur të jetë gati, e heqim nga furra dhe e lëmë të ftohet për 10 minuta para se ta presim.

When do foods expire?/Kur skadojnë ushqimet?

When do foods expire?

"Time" magazine has devoted an article to the truth about the expiration date of foods and when they can no longer be consumed.

"Time" writes that foods that do not have an expiration date must be consumed within a certain time.

Here are some of them:

- Pasta must be consumed within 12 months.

- Chocolate expires one year from the production date.

- Unopened mayonnaise never spoils. While the opened one can be consumed for 2-3 months, then it is not safe to use.

- Unopened beer expires after 4 months.

-Honey is the food product that never spoils (Caution! The one produced without chemicals.)

-Frozen vegetables that are packaged closed are consumed for 18-24 months, those that are opened only one month.

-Olive oil is used 2 years from the date of production, after this date it may change color or taste, but it is safe to use.

- Unopened "ketchup" expires after 1 year, opened, after 4-6 months.

Revista “Time” i ka kushtuar një artikull lidhur me të vërtetën e datës së skadimit të ushqimeve dhe kur ato nuk mund të konsumohen më.

“Time” shkruan se ushqimet që nuk kanë një etiketë skadence, duhen konsumuar brenda një kohe të caktuar.

Ja disa prej tyre:

–Makaronat duhen konsumuar brenda 12 muajsh.

–Një vit nga data e prodhimit skadon çokollata.

–Majoneza e pahapur nuk prishet asnjëherë. Ndërsa ajo e hapur mund të konsumohet 2-3 muaj, pastaj nuk është e sigurt për t’u përdorur.

–Birra e pahapur skadon pas 4 muajsh.

–Mjalti është produkti ushqimor që nuk prishet kurrë (Kujdes! Ai i prodhuar pa kimikate.)

–Perimet e ngrira të cilat janë të paketuara të mbyllura konsumohen për 18-24 muaj, ato të hapurat vetëm një muaj.

–Vaji i ullirit përdoret 2 vjet nga dita e prodhimit, pas kësaj date mund të ndryshojë ngjyra ose shija, por është i sigurt për përdorim.

–“Ketchup” i pahapur skadon pas 1 viti, i hapur, pas 4-6 muaj.